被污蔑的豆成品，这么吃更健康→

#健康科普

豆成品是优质卵白质的起原含有大批的不弥散脂肪酸维生素B群和维生素K等养分素以及钙、磷、镁等对骨骼健康 十分进攻的矿物资不外， 对于豆成品人人对它存在一些污蔑

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污蔑一

杂豆也属于大豆

✅正解：二者是两类不同样的食品

大豆包含黄大豆、黑大豆、青大豆， 富含较高的卵白质（卵白质含量35%～40%），属于优质卵白质。此外，大豆富含的不弥散脂肪酸与坚果的含量附进，是以它与坚果类在中国住户膳食浮屠中处于合并层。

伸开剩余75%

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杂豆包括红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆、鹰嘴豆等，属于淀粉豆，碳水化合物供能占比为55%～65%，卵白质供能占比为10%～20%，其提供的淀粉和膳食纤维、B族维生素和全谷物附进。是以，杂豆是谷类食品中的进攻一员。

污蔑二

日本豆腐是豆成品

✅正解：豆成品主要指大豆成品，包含发酵豆成品和非发酵豆成品两类

发酵豆成品是指通过微生物发酵技艺措置过的豆成品，如豆豉、豆瓣酱、豆腐乳、酱油等。其卵白质经部分剖析，较易消化罗致。但部分发酵豆成品钠含量较高，提议儿童青少年不要多吃。

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非发酵豆成品包括豆乳、豆皮、豆腐脑、嫩豆腐、豆腐干、油豆腐、腐竹、千张和素鸡等。

日本豆腐、鱼豆腐、杏仁豆腐等王人是“伪豆腐”，天然名字里有“豆腐”二字，实则是不含大豆的。日本豆腐是以鸡蛋、水为主料制成的；鱼豆腐是以鱼或鱼糜为主料制成的；杏仁豆腐是以牛奶、稀奶油、杏仁粉、真金不怕火乳、玉米淀粉为原料，加水、凝固剂和白砂糖制作的一种甜品。

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污蔑三

只消吃卤水豆腐智商补钙

✅正解：卤水豆腐一般指北豆腐

北豆腐和南豆腐王人不错补钙。然而，豆乳、豆腐脑、内酯豆腐含钙量低。要是思通过吃豆成品来补钙，也不错选拔千张、腐竹、豆腐干 和油豆皮等。

豆成品中含有一定量的卵白质和钙，但含量并不疏浚。香干和泡发腐竹的能量和卵白质含量无较着各异，但矿物资，如钙、钾含量各异较着，需要补钙的孩子不错接头它们。

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污蔑四

吃豆成品会导致孩子性早熟

✅正解：黄豆并不含有的确的东谈主体雌激素

黄豆在助长历程中会产生 大豆异黄酮，这种代谢家具也被称为植物雌激素，然而它并不等同于东谈主体的雌激素。

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大豆及豆成品含有的大豆异黄酮，仅能推崇小数近似雌激素的作用，且相对安全。只消死心好量，儿童青少年就不错省心肠吃豆成品。

《中国住户膳食指南（2022）》提议，6～13岁儿童，每周吃105克大豆；14～17岁儿童，每周吃105～175克大豆。

爱吃豆成品的你

王人了解吗？

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发布于：北京市